Тонкие хрустящие листы с семенами и специями. Холодное брожение 12-24 часа.

Классический бородинский на дрожжах с заваркой из красного солода и кориандром. Время приготовления ~4 часа.

Ароматные шведские булочки с шафраном и миндальной начинкой.

Сдобные рогалики на ржаной опаре: молоко, яйцо, сахар, масло. 9 штук по ~100 г. Выход теста 850-900 г.

Гамбургерные булочки 10 × ~90 г на опаре со сухим молоком и яйцом. Мягкие, устойчивые.

Мягкие индийские лепёшки с чесночным маслом. 5 штук по ~110 г. Время ~4,5 часа.

Как приготовить мягкий марципан из орехов: миндаль, фундук, грецкие или смесь. Простая технология в блендере.

Мастер-класс: пшеничный хлеб на прессованных дрожжах с отварным картофелем. Мягкий ароматный мякиш, выпечка с паром.