Курсы Блог Калькулятор Рецепты Тарифы

Меню

Курсы Блог Калькулятор Рецепты Тарифы

Загрузка...

PekarKO

Курсы Калькулятор Рецепты Блог Тарифы Политика конфиденциальности Cookie Условия использования

Главная Блог Курсы Калькулятор Рецепты

Современная цельнозерновая выпечка | PekarKO

Современная цельнозерновая выпечка

Каталог курсов

Платный курсНачинающий

Современная цельнозерновая выпечка

Современная цельнозерновая выпечка: 6 рецептов хлеба и булочек из цельного зерна без тяжёлого мякиша и компромиссов во вкусе. Уроки в записи, доступ на год.

10 уроковОнлайн, видео в записи

Доступ 1 год

Первый результат через 4-6 часов

Купить курс

Что входит в курс

Видео-уроки

Каждый шаг крупным планом, показываю руками

PDF-рецепты с граммовкой

Пропорции и тайминг на одной странице

Уроки в своём темпе

Уроки в записи. Можно пересматривать в любой момент

AI-куратор курса

Только для этого курса

Можно спросить совет по рецепту, прислать фото замеса для разбора

Программа

Программа из 10 уроков

Открыть урок

Открыть урок

Открыть урок

Открыть урок

Открыть урок

Открыть урок

Открыть урок

Открыть урок

Открыть урок

Открыть урок

Чему научитесь

Спокойно работать с тестом, не бояться его перекрутить
Видеть по тесту, что пошло так, а что нет
Подгонять рецепт под свою муку и кухню
Печь так, чтобы получалось, а не угадывать

Печёте дома и хотите, чтобы результат перестал зависеть от удачи
Готовы один раз спокойно разобраться, чтобы дальше было проще
Хочется понимать, что происходит с тестом, а не повторять рецепт вслепую

Хотите рецепт на 10 минут без вникания. Так не выйдет
Не готовы потратить первый замес на пробу
Не любите взвешивать ингредиенты на весах

Перед стартом

Что стоит знать заранее

Этот курс - если вы уже подружились с закваской. Если ещё нет, начните с базового ниже.

Ингредиенты

Из чего печём

пулиш (готовый)
цельнозерновая пшеничная мука
пшеничная мука в/с или 1 сорт
вода
дрожжи свежие прессованные
соль
зрелая пшеничная опара
мука грахам
опара пшеничная 100%
мука пшеничная в/с
мука пшеничная цельнозерновая
мочка льна
ржаная цз мука
ржаная опара
мёд
специи (тмин, кориандр, анис)
орехи и/или сухофрукты
зрелая опара
отруби пшеничные
сахар
масло сливочное 82-84%
мука пшеничная хлебная
мука пшеничная цельнозерновая или грахам
масло растительное
остатки закваски

Попробуйте. Через пару выходных свой хлеб станет привычным.

Если что-то непонятно по программе - спросите перед оплатой.

Купить курс

Доступ 1 год

Валюта оплаты

40.95 $

Почта, на неё придут доступ и чекСоглашаюсь с условиями и политикой конфиденциальности, включая обработку персональных данных

Регистрация не нужна, профиль создадим сами. Если вы уже покупали у нас, покупка ляжет в тот же профиль.

Похожие курсы

Весь каталог

Закваска с нуля

ПодпискаПо подписке

Закваска с нуля

Курс·10 уроков

пока активна подписка

Хлебный старт

Хлебный старт

Курс·14 уроков

15€17.55$1 500₽

доступ 6 месяцев

Как вода управляет тестом

Как вода управляет тестом

Курс·7 уроков

35€40.95$3 500₽

доступ 6 месяцев

Купить курс