Выведете свою закваску с нуля и испечёте на ней всё: от батона и французского деревенского до гречневого хлеба, симитов и баоцзы. Теория закваски, муки и выпечки, записи вебинаров и рецептура с граммовкой в каждом уроке.
Цена до 19 октября, потом 410 $
На дрожжевой воде, на соке, на воде и на хмеле. Выбирайте свой
Хлеб, лепёшки, сдоба и даже блинчики из остатков закваски
Замес, формовка, выпечка: каждый шаг в видео
Тартин, чиабатта, багет, бриошь и 21 встреча прошлых потоков
Пропорции и шаги прямо под видео
Закваска в холодильнике, разгон, консервация, пекарский процент, автолиз
Отвечает на вопросы по урокам и рецептам курса
Опыт не нужен. Для закваски хватит банки, муки, воды и весов. Про камень, колпак, казан и формы - отдельные уроки, посмотрите их до покупки инвентаря.
Если что-то непонятно по программе - спросите перед оплатой.
Доступ 1 год
Цена до 19 октября, потом 410 $
