Почему это работает
- Закваска получается с первого раза - идеально для новичков
- Выносливая: переносит паузы без ежедневного кормления
- Быстро разрыхляет тесто - хлеб получается ароматный и мягкий
- Можно печь без кислинки
Что вы получите
- 🎥 Видео-уроки по закваске
- 📘 Теория с конспектами и методами ведения
- 💬 Разбор типичных ошибок
- 🍞 Рецепты видео-уроки: фокачча, ржано-пшеничный хлеб «Силла», базовый пшеничный, рулет с начинкой
Для кого
- 🙋♀️ Новички, которые хотят испечь первый хлеб
- ⏳ Тем, кто хочет результат за неделю
- 👃 Тем, кто не любит кислинку
- 📅 Тем, кто печёт раз в неделю или реже
- 🫙 Тем, кто не хочет ежедневно кормить закваску
- 🎓 Тем, кто любит учиться новому
Результат за 2 недели
- Ваша первая рабочая хмелевая закваска
- Ароматный хлеб без кислинки
- Уверенность в своих навыках
Инвентарь
- Банка 1-1,5 л - 1 шт
- Стакан/баночка 500-600 мл - 1 шт
- Стаканы/баночки ~300 мл - 2-4 шт
- Кухонные весы
- Комнатный термометр
- Ложка/лопатка
- Миски для теста 3-5 л
- Духовка (газовая или электрическая)
- Пищевая плёнка
- Бумага для выпечки
- Противень
Ингредиенты
- Хмель сухой (шишки/цветы/капсулы) - ~10 г на одну попытку выведения закваски. Хмель можно купить в аптеках/магазинах для пивоваров/«зелёных» аптеках.
- Мука ржаная цельнозерновая или обдирная - 1 кг; по желанию пшеничная цельнозерновая - 1 кг.
- Дополнительно: ржаная обдирная - 1 кг и пшеничная белая мука (белок 10-12 г) - 1 кг.
Доступ к урокам 12 месяцев.
