Почему это работает
- Закваска получается с первого раза - идеально для новичков
- Выносливая: переносит паузы без ежедневного кормления
- Быстро разрыхляет тесто - хлеб получается ароматный и мягкий
- Можно печь без кислинки
Программа
- Подготовка
- Как приготовить отвар
- Как приготовить закваску
- Как приготовить заварку
- Кормление закваски
- Выведение пшеничной и ржаной закваски
- Мука в мире
Что вы получите
- Видео-уроки: каждый шаг выведения отдельным уроком
- Теория с конспектами и методами ведения
- Разбор типичных ошибок
- AI-куратор Поля в каждом уроке: отвечает по материалам курса
Для кого
- Новички, которые хотят испечь первый хлеб
- Тем, кто хочет результат за неделю
- Тем, кто не любит кислинку
- Тем, кто печёт раз в неделю или реже
- Тем, кто не хочет ежедневно кормить закваску
- Тем, кто любит учиться новому
Кому не подойдёт
- Тем, кто ждёт рецептов хлеба. Здесь только закваска, а Силла, фокачча, рулет и базовый пшеничный на ней живут в курсе «Хмелевая закваска»
- Тем, кому важно показать закваску Оле и услышать её ответ. В этом курсе отвечает Поля, по материалам уроков
Результат за 2 недели
- Ваша первая рабочая хмелевая закваска
- Уверенность в своих навыках
Инвентарь
- Банка 1-1,5 л - 1 шт
- Стакан или баночка 500-600 мл - 1 шт
- Стаканы или баночки около 300 мл - 2-4 шт
- Кухонные весы
- Комнатный термометр
- Ложка или лопатка
Ингредиенты
- Хмель сухой (шишки, цветы или капсулы) - около 10 г на одну попытку выведения. Хмель продают в аптеках, в «зелёных» аптеках и в магазинах для пивоваров
- Мука ржаная цельнозерновая или обдирная - 1 кг, по желанию пшеничная цельнозерновая - 1 кг
- Дополнительно: ржаная обдирная - 1 кг и пшеничная белая мука (белок 10-12 г) - 1 кг
Уроки в записи, доступ к урокам 6 месяцев.
