Каталог курсов
Платный курсСредний
Прокачай булки VIP
Курс по булочкам: теория (мука, дрожжи, отруби, шпаргалка) + 5 рецептов (овсяные, тирольские, в сливках, докторские, гамбургерные, цельнозерновые с йогуртом).
14 уроковОнлайн, видео в записиДоступ 1 годПервый результат через 4-6 часов
Что входит в курс
Видео-уроки
Каждый шаг крупным планом, показываю руками
PDF-рецепты с граммовкой
Пропорции и тайминг на одной странице
Уроки в своём темпе
Уроки в записи. Можно пересматривать в любой момент
Чему научитесь
- Спокойно работать с тестом, не бояться его перекрутить
- Видеть по тесту, что пошло так, а что нет
- Подгонять рецепт под свою муку и кухню
- Печь так, чтобы получалось, а не угадывать
- Печёте дома и хотите, чтобы результат перестал зависеть от удачи
- Готовы один раз спокойно разобраться, чтобы дальше было проще
- Хочется понимать, что происходит с тестом, а не повторять рецепт вслепую
- Хотите рецепт на 10 минут без вникания. Так не выйдет
- Не готовы потратить первый замес на пробу
- Не любите взвешивать ингредиенты на весах
Перед стартом
Что стоит знать заранее
Этот курс - если вы уже подружились с закваской. Если ещё нет, начните с базового ниже.
Ингредиенты
Из чего печём
- мука пшеничная в/с
- мука пшеничная цельнозерновая
- картофель варёный
- дрожжи свежие
- соль
- вода
- молоко
- мука цельнозерновая
- овсяные хлопья
- мёд
- масло (растительное или сливочное)
- изюм
- корица
- сахар
- сливочное масло
- яйцо
- молоко холодное
- сливочное масло 82-84%
- опара зрелая
- пшеничные отруби
- сухое молоко
- мука пшеничная в/с или 1 сорт
- йогурт 2-2,5%
Мука, вода и соль есть в каждом рецепте, отдельно не пишем.
Попробуйте. Через пару выходных свой хлеб станет привычным.
Если что-то непонятно по программе - спросите перед оплатой.
