Каталог курсов
Платный курсНачинающий
ПП-Хлебопёк
ПП-Хлебопёк: курс о полезной выпечке на закваске. 5 уроков - докторские булочки с отрубями, тостовый хлеб с цз мукой, fit тортилья + инфо по ингредиентам и план курса.
8 уроковОнлайн, видео в записиДоступ 1 годПервый результат через 4-6 часов
Что входит в курс
Видео-уроки
Каждый шаг крупным планом, показываю руками
PDF-рецепты с граммовкой
Пропорции и тайминг на одной странице
Уроки в своём темпе
Уроки в записи. Можно пересматривать в любой момент
AI-куратор курса
Только для этого курсаМожно спросить совет по рецепту, прислать фото замеса для разбора
Программа
Программа из 8 уроков
Чему научитесь
- Спокойно работать с тестом, не бояться его перекрутить
- Видеть по тесту, что пошло так, а что нет
- Подгонять рецепт под свою муку и кухню
- Печь так, чтобы получалось, а не угадывать
- Печёте дома и хотите, чтобы результат перестал зависеть от удачи
- Готовы один раз спокойно разобраться, чтобы дальше было проще
- Хочется понимать, что происходит с тестом, а не повторять рецепт вслепую
- Хотите рецепт на 10 минут без вникания. Так не выйдет
- Не готовы потратить первый замес на пробу
- Не любите взвешивать ингредиенты на весах
Перед стартом
Что стоит знать заранее
Этот курс - если вы уже подружились с закваской. Если ещё нет, начните с базового ниже.
Ингредиенты
Из чего печём
- зрелая опара
- мука пшеничная в/с
- отруби пшеничные
- вода
- соль
- сахар
- масло сливочное 82-84%
- пшеничная опара (закваски)
- молоко
- мука белая
- мука цз или грахам
- мёд
- сливочное масло
- мука пшеничная хлебная
- мука пшеничная цельнозерновая или грахам
- масло растительное
- остатки закваски
Попробуйте. Через пару выходных свой хлеб станет привычным.
Если что-то непонятно по программе - спросите перед оплатой.
