Блины с картошкой и луком

Блины с картошкой и луком - классика западной части Беларуси. Блины из детства моего мужа: аромат, вкус - всё как заказывали. Картошка и лук ароматизируют их невероятно 👌

В основе мой любимый рецепт, а далее добавки, которые меняют всё, что ты знал раньше.

Тесто (база)

• 3 яйца

• 500 г простокваша тёплая (можно заменить на любой кисломолочный продукт)

• 0,5 ч.л. соль

• 1 ст.л. сахар

• 300 г мука примерно (делайте тесто, как очень густая сметана)

Смешать и заварить:

• 200 г вода (кипяток)

Затем оставить на 10-15 мин.

Добавки

• остатки закваски (у меня было 300 г) - можно холодные или совсем без закваски

• 2 шт картофель сырой (на мелкую тёрку для драников, можно больше)

• 1 шт лук репчатый, тоже на тёрку (можно больше на ваш вкус)

• 1 ч.л. сода

Добавить в тесто, перемешать. Тесто густоты сметаны - если отличается, добавьте муки или воды/молока/простокваши.

Жарка

Готовые блины получаются не очень толстыми, с нежным пористым мякишем 👌 лёгким вкусом драников и ароматом жареного лука.

Жарю их на растительном масле с обеих сторон. Я предпочитаю чугунную сковороду 🍳 Подают с яичницей.

У нас в сёлах хозяйки пекли блины рано утром и уходили работать на весь день, остатки завтрака доедали на обед или ужин. Моя бабуля чередовала: день драники, день «блинцы» толстенькие (оладьи) - такая лепота 😍 воспоминания.

Приятного аппетита, друзья!

#рецептпекарько