Загрузка...
Каталог курсов
Ржаная чабатта
Чабатта на пшеничной опаре с ржаным ферментированным солодом. Мокрое тесто, длительное брожение со складываниями, духовитый мякиш и золотистая корка.
- 1 урок
- Онлайн, видео в записи
- Пока активна подписка
По подписке
Что пишут ученицы
50 000+ учеников за всё время школы
«Сегодня обнаружила, что остатки закваски в холодильнике тоже могут подрастать и убегать. Испекла блины - очень вкусные по вашему рецепту! И первый батон. Тоже вкусный получился:) Муж не поверил, сказал - в магазине купила»
Чат курса «Хлеб с нуля» в Telegram«Честно говоря Ольга, я тоже долго решалась на покупку Вашего курса, считала, что дорого. Прошла обучение и ни капли, ни копеечки не пожалела! Он стоит каждого рубля. Достойнейший!»
Сообщение Ольге в Instagram«Испекла тостовый по вашему уроку, он нереально вкусный, хотя не все прошло гладко, но я учту ошибки при следующем приготовлении этого невероятно вкусного хлеба: для меня это вкус из детства!»
Кому подойдёт
- Печёте дома и хотите, чтобы результат перестал зависеть от удачи
- Готовы один раз спокойно разобраться, чтобы дальше было проще
- Хочется понимать, что происходит с тестом, а не повторять рецепт вслепую
Что входит в курс
Видео-уроки
Каждый шаг крупным планом, показываю руками
PDF-рецепты с граммовкой
Пропорции и тайминг на одной странице
Уроки в своём темпе
Уроки в записи. Можно пересматривать в любой момент
AI-куратор курса
Только для этого курса
Подписка открывает 5 уроков сразу и по два новых каждый месяц
Уроки выходят по графику. Отменить подписку можно в любой момент.
Подписка
Новые уроки школы и курс по закваске, пока действует подписка. Курсы из каталога покупаются отдельно.
Оформить подпискуЧему научитесь
- Спокойно работать с тестом, не бояться его перекрутить
- Видеть по тесту, что пошло так, а что нет
- Подгонять рецепт под свою муку и кухню
- Печь так, чтобы получалось, а не угадывать
Кому не подойдёт
- Хотите рецепт на 10 минут без вникания. Так не выйдет
- Не готовы потратить первый замес на пробу
- Не любите взвешивать ингредиенты на весах
Из чего печём
- зрелая пшеничная опара 100%
- пшеничная белая мука
- сухой ферментированный солод (красный)
- вода
- соль
Шеф-пекарь Ольга Кащиц
- 10+ лет
- опыта
- 50 000+
- студентов
Вот уже 10 лет обучаю людей хлебопечению в нашей онлайн-школе «Пекарь&КО». Всё началось с большой любви к хлебу.
Оформить подписку
